يُعد التدقيق على نظام إدارة سلامة الغذاء من الأدوات المهمة للتحقق من فاعلية النظام ومدى تطبيق متطلباته، حيث يساعد المؤسسات على تقييم عملياتها، وتحديد حالات عدم المطابقة وفرص التحسين، وتعزيز قدرتها على التحكم في مخاطر سلامة الغذاء والمحافظة على مستوى عالٍ من الجودة والسلامة.

وتركز دورة كبير المدققين لنظام إدارة سلامة الغذاء وفق ISO 22000 على تطوير معارف ومهارات المشاركين في تخطيط وتنفيذ وإدارة عمليات التدقيق، بما يشمل فهم متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء، وتحليل المخاطر وضوابط التحكم، وإعداد خطط وقوائم التدقيق، وجمع وتقييم الأدلة، وتحديد حالات عدم المطابقة وإعداد تقارير التدقيق.

كما تتناول الدورة المهارات اللازمة لقيادة فريق التدقيق، وإدارة الاجتماعات الافتتاحية والختامية، وتقييم فاعلية النظام، ومتابعة الإجراءات التصحيحية وفرص التحسين، بما يساعد على تنفيذ عمليات تدقيق مهنية ومنهجية ودعم التحسين المستمر لأداء أنظمة سلامة الغذاء.

وتناسب الدورة العاملين في سلامة وجودة الغذاء، والتدقيق والامتثال، والإنتاج والتصنيع الغذائي، والرقابة والتفتيش وإدارة الجودة، إضافة إلى المدققين ومسؤولي أنظمة سلامة الغذاء والاستشاريين والمتخصصين الراغبين في تطوير مهاراتهم في تدقيق أنظمة إدارة سلامة الغذاء وفق ISO 22000.